La Flor de Sal Restaurant, la màgia culinària arriba a Reus

Reus. Costa Daurada. La Flor de Sal Restaurant obria les seves portes el passat 22 d'octubre a Reus, situat al carrer Roger de Belfort, 30. Després de la seva multitudinària inauguració en la qual es van poder degustar algunes de les delícies que la casa posa a l'abast dels seus comensals, el restaurant ha sabut amanir la seva magnífica carta amb un immillorable servei i les millors matèries primeres. Aquest ampli i elegant restaurant, amb capacitat per vuitanta persones aproximadament, ofereix una cuina actualitzada, centrada en els sabors coneguts tractats amb tocs d'autor. La seva variada carta mostra gran equilibri, amb bones opcions per escollir. Destaquen entre els entrants el Carpaccio d'ànec amb pinyons, ceps i encenalls de foie o l'Arròs cremós de rap embolicat amb formatge Idiazábal. Pel que fa als principals, cal tenir especial consideració amb el Llenguado amb salsa de clementina i el Clàssic entrecot al cafè de Paris. Per acabar amb el millor gust de boca, resulten especialment recomanables l'escuma de crema catalana o el Carpaccio de pinya amb espècies i gelat de canyella. Tot un exercici d'honestedat i realisme en els temps que corren, la que mostra amb humilitat i molta classe aquest senzill i acollidor restaurant. La seva cuina es dilata en un receptari que, partint de la taula tradicional, evoluciona sense presses cap al avantguardista. Presta especial atenció a la selecció del producte i ronda sempre les fronteres de l'exquisidesa a partir de l'harmonia i elegància dels seus acabats. En convivència amb l'actual ferotge crisi, la proposta de La Flor de Sal cal haver-la titllat d'viable, real i possible. Versemblant, però sense renunciar al màgic de la seva cuina. Es dibuixa en la seva carta un paisatge de meravelles culinàries i paradoxes gustatives que ens porten de la senzillesa al refinament amb només un mos. La Flor de Sal Restaurant pensa en els que reconeixen i gaudeixen de la bona taula. Plats exquisits, únics i propis de la casa, perquè a la seva cuina no s'accepten imitacions.  

Roce: l'arròs més desenfadat i canalla de Cambrils