Les Jornades de la Galera i les novetats que s’hi han introduït tanquen amb balanç positiu

Cambrils.Costa Daurada. 27 de febrer 2012. La vuitena edició de les Jornades de la Galera i de la Cuina Marinera de Cambrils ha arribat aquest diumenge, 26 de febrer de 2012, al seu punt final. El bon temps, amb un matí radiant i els 22 graus de temperatura al migdia han estat decisius per afavorir una gran participació, tant en la galerada popular com en el ‘Cambrils Obert‘, la mostra comercial de final de temporada que els comerciants aprofiten per tancar, a preus molt rebaixats, la temporada d’hivern. La galerada popular, al Mollet del Rec del Port de Cambrils, ha permès servir un gran nombre de racions de fideus amb galeres, cuinats segons la recepta tradicional d’abordo de la Confraria de Pescadors de Cambrils. A més, durant tot el matí, a les escales reials hi va haver una demostració de Vela Llatina a càrrec de l’Arjau, taller del mar i curses entre els equips de vogadors i jornada de portes obertes de llaguts tradicionals de l’associació esportiva Vent d’Estrop. A les jornades hi va ser present el conseller d’Agricultura, Pesca i Alimentació, Josep Maria Pelegrí, acompanyat per l’alcaldessa de Cambrils, Mercè Dalmau. Cuines obertes Les Jornades de la Galera s’han consolidat plenament dins el calendari gastronòmic cambrilenc. Enguany, i per primer cop, les jornades s’han celebrat durant tot un mes, amb diversos actes i convocatòries. Una altra de les novetats destacades d’enguany ha estat la participació de diversos restaurants que, prèvia inscripció, han obert les seves cuines per preparar receptes a base de galera davant diversos grups interessats en conèixer el procés d’elaboració d’aquest plat mariner. I tot plegat sense oblidar que fins aquest diumenge un total de 51 restaurants de Cambrils han participat activament en les jornades oferint en els seus establiments un menú especial fet amb diverses preparacions que tenen com a base la galera. La galera és un crustaci que, tot i que els pescadors sempre havien aprofitat, no tenia gaire sortida en els circuïts comercials. La promoció que s’ha fet en els darrers anys de la galera, la seva incorporació a la cuina dels restaurants i un major coneixement de les possibilitats que ofereix aquest crustaci han afavorit una revalorització del seu preu, que els pescadors han xifrat, al cap d’aquests anys, entorn d’un 30%. 

Roce: l'arròs més desenfadat i canalla de Cambrils