Los talleres de cocina de Hostelcat, en Reus el 19 y 20 de abril

Reus. Costa Dorada. El pasado miércoles se llevó a cabo una reunión de trabajo con los cocineros que participarán en los talleres de cocina que se llevarán a cabo los dos días de feria profesional de Hostelcat, el lunes 19 y el martes 20 de abril. Durante la reunión se han cerrado aspectos técnicos de los talleres, como el horario, los productos, las características de la cocina que instalará Instalaciones Viñas, y los diferentes productos que se trabajarán, siempre teniendo en cuenta que sean productos típicos del territorio. Los dos días de Feria Profesional se realizarán 9 talleres de cocina a cargo de los siguientes cocineros: Isma Prados, Taller inaugural patrocinado por PRODECA-Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural de la Generalitat Joan Bosch, Restaurante Can Bosch de Cambrils Francesc López, Restaurante Torreón del Indiano de Xerta Diego Campos, Restaurante Rincón de Diego de Cambrils Marco Barromeo, Restaurante Palau del Baró de Tarragona Matías Fernández, Restaurante Quinoa de Falset Jerónimo Castillo, Restaurante Les Moles de Ulldecona Àlex Segú, Restaurante mulsum de la Riera de Gaià Marc Piqué, del Restaurante Cal Sisquet y Josep Jurado, del Restaurante El Recongre, ambos de Roda de Barà, harán un plato conjunto En cuanto al cocinero Isma Prados, su intervención inaugurará los talleres de cocina y se llevará a cabo el lunes 19 de abril a las 12 h. El Isma hará dos platos con productos típicos del Camp de Tarragona y las Terres de l'Ebre, en un showcooking patrocinado por PRODECA - Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural. Un año más pues, Hostelcat contará con la presencia de los 3 cocineros con estrella Michelin de la demarcación que son Juan Bosch, Diego Campos y Francisco López. A la hora de organizar los talleres de cocina también se ha valorado el hecho de contar con una representación de la restauración de todo el territorio, que en este caso desde Ulldecona hasta Roda de Barà. En cuanto a los productos con que se trabajarán los diferentes talleres, los cocineros han apostado por la gamba de Tarragona, el calçot de Valls, la avellana de Reus, las galeras y las cigalas de Cambrils, el vino y el aceite, entre otros.  

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